Cyrille et Céline nous accueillent dans leur tout nouveau restaurant qui a ouvert ses portes à Yermenonville, le 28130 ! Véritable lieu de vie de la commune, un restaurant prônant les produits locaux, une épicerie en lien direct avec les fermes locales et un relais poste qui rend bien des services aux habitants. Partons à leur rencontre !
Quels sont vos parcours ?
Cyrille « J’ai toujours été dans le monde de restauration, 28 ans que j’en fais, et une activité d’événementiel aussi de manière transversale»
Céline « Je viens du monde de la coiffure et j’ai fais une pause parce qu’on a eu 3 enfants, le souhait de reprendre une carrière professionnelle est devenu petit à petit de plus en plus présent. Et l’opportunité de reprendre ce commerce s’est présentée et on a tout de suite vu le potentiel qu’il avait. En parallèle, je m’implique beaucoup dans la vie associative en étant présidente de l’association de parents d’élèves de Gas Si tu aimes ton école. »
Vous avez ce côté restaurant mais aussi l’épicerie et le relais poste…
Cyrille et Céline « Avec l’épicerie on prône la localité, elle est vraiment dédiée aux producteurs locaux donc on parle de 99% des produits qui viennent de fermes locales. Des plats à emporter sont aussi disponibles à l’épicerie. On se positionne vraiment comme un commerce multiservice, avec le bureau de poste, le pain et les viennoiseries qui sont cuites sur place. Ça rend service à beaucoup de personnes qui sont très contentes de pouvoir venir chercher leur pain à pied. Les personnes peuvent aussi très bien venir prendre un café le matin ou venir boire un verre l’après-midi ou après le travail par exemple, puisqu’on dispose d’un espace bar-lounge. Et avec le restaurant on essaye de créer un cercle vertueux avec des produits frais et locaux ! »
Qu’est-ce qui vous a motivé à vous installer sur le territoire ?
Cyrille « C’est d’abord une question d’utilité qui nous a amenés ici puisque avec la naissance des enfants il nous fallait passer d’un appartement en Île de France à une maison plus confortable et donc nous excentrer. Et on est très content d’avoir pu s’installer ici ! »
Céline « On était aussi très déçu de voir ce bâtiment et ce potentiel ne pas trouver quelqu’un avec l’envie et l’expérience de donner vie à ce lieu, qu’on s’est projeté dessus et qu’on s’est proposé pour le reprendre. »
Avez-vous des projets ?
Cyrille et Céline« On a vraiment comme envie de faire du 28130 un lieu de vie pour la commune et celles alentour, avec l’aménagement de la terrasse pour y organiser des concerts et des spectacles. On envisage aussi de faire des soirées à thème une fois par mois avec un menu, une ambiance musicale, une décoration du restaurant en rapport avec le thème. On peut aussi mettre à disposition le restaurant pour des réceptions, mariages et autres.»
Nous remercions Cyrille et Céline de nous avoir accueilli dans leur restaurant !
Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 8h à 18h30 et du vendredi au samedi de 8h à 22h L’épicerie est ouverte le lundi de 15h à 18h, du mardi au vendredi de 7h à 11h et de 15h à 18h30 et le samedi de 7h à 11h et de 15h à 17h
https://le28130.eatbu.com/?lang=fr
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