L’équipe de l’Office est d’humeur gourmande. Avec la réouverture des restaurants, nous avons voulu partir à la rencontre de nos artisans du goût. Nous vous présentons le restaurant La Table de L’Epaule à Gallardon, en compagnie de Bruno et Sylvie qui nous ont ouvert leurs portes pour cette occasion. Par ici la visite …
Ouvert depuis 2016, après des travaux de rénovation entrepris par les propriétaires actuels, le restaurant, situé en plein cœur de Gallardon, accolé à l’Eglise Saint-Pierre et Saint-Paul, dispose d’une terrasse extérieure et de deux salles en intérieur.
2 salles composent le restaurant: – la première , en retrait, idéale pour des déjeuners à deux couverts près de la réception. – la deuxième, pouvant accueillir des tables plus nombreuses avec vue sur le chef et les cuisiniers en pleine préparation. Avec ses deux salles, l’établissement peut accueillir jusqu’à 35 couverts
Afin de proposer une cuisine « fait-maison » de qualité, Bruno et Sylvie, changent de menus tous les mois. Cuisiner des produits frais et de saison et vous surprendre avec des plats plein de saveur et une cuisine traditionnelle française, tel est l’objectif du restaurant.
Le menu du jour change, vous vous en doutez, tous les jours également et vous propose: – 2 entrées – 1 viande ou 1 poisson – 2 desserts
Par ailleurs, on retrouve également la formule bistrot, plats du soir et « l’Ardoise ». Vous pouvez d’ailleurs retrouvez les cartes et menus sur le site internet et la page Facebook du restaurant ( en bas de cette article)
L’établissement ne se veut ni « gastronomique », ni « de luxe » mais juste vous recevoir dans une ambiance chaleureuse et accueillante, comme à la maison.
Maintenant que vous en savez plus sur le restaurant, allons interviewer nos hôtes !!!!!
Interview
Office de Tourisme: Pouvez vous nous présenter votre parcours ?
Bruno: J’ai travaillé en tant que salarié dans de nombreux établissements avant de prendre la décision d’être moi-même chef et patron. Rochefort en Yvelines ou encore Dourdan, j’ai aussi participé à des séminaires de luxe au sein de « Châteauform » et c’est d’ailleurs là-bas que j’ai rencontré Sylvie.
Sylvie: C’est vrai, nous nous sommes rencontrés là-bas. J’ai travaillé via cette société pendant 12 ans en tant qu’hôtesse de table. Et puis ensuite, la question de vouloir ouvrir notre restaurant s’est posée, et nous avons posé nos valises à Gallardon, racheté et restauré ce restaurant qui s’appelait » Le Commerce ».
Office de Tourisme: Parlez nous de votre restaurant, comment vous travaillez tous les deux ?
Sylvie: Nous voulons vraiment que nos clients se sentent comme chez eux. Avec Bruno, nous travaillons ensemble pour refaire la carte, trouver des idées de nouveaux desserts à revisiter, de nouveaux plats à déguster. c’est beaucoup de travail en amont. Mais c’est un travail qui porte ses fruits car notre clientèle fidèle nous suit depuis des années et actuellement, nous sommes ravis de voir que de nouveaux clients et de nouvelles familles, arrivant sur notre territoire, viennent découvrir notre carte. Avec les confinements successifs, nous avons pu proposer des menus à emporter et ainsi garder le contact avec eux.
Office de Tourisme: Un petit mot pour conclure cette interview?
Sylvie et Bruno: Nous souhaitions vraiment remercier nos clients pour leur soutien tout au long de cette année écoulée, et nous sommes prêts à ouvrir notre établissement dès que possible afin de partager de nouveaux et très bons moments en leurs compagnies.
Un grand merci à Sylvie et Bruno de nous avoir reçu dans leur établissement et d’émerveiller nos papilles!!!!! Rendez-vous à partir du 9 juin pour la réouverture ( salle et terrasse) du restaurant
La Table de l’Epaule
Place de l’Eglise, 28320 Gallardon
02 37 31 00 07
Trésors des Portes Eureliennes 